Picar entre las comidas, causa principal del sobrepeso

Según estudios realizados en Estados Unidos, el sobre peso tiene menos que ver con porciones de comida gigantesca y más con el picoteo entre las comidas de dulces y productos elaborados llenos de grasas y azúcar.

 La mala noticia es que como consecuencia de esto es que “Diabetes” se ha vuelto con 350 millones de personas que sufren de esta enfermedad en una pandemia global.

La diabetes tipo 2

Es una de las enfermedades de la época moderna, se adquiere a través de la falta de ejercicio y el exceso de peso. Con cada kilo más en la escala aumenta el riesgo de desarrollar diabetes. Ya que el peso de las personas en los países industrializados está aumentando, el número creciente de diabéticos no ha disminuido.

Esta enfermedad que daña los riñones, ojos, altera la presión arterial, produce infarto, y si seguimos enumerando la lista de complicaciones que produce la diabetes llegando a la mortalidad.

La buena noticia es que en la primera etapa, Diabetes tipo 2 se puede controlar a traves de la dieta y es reversible. Reduciendo de manera significante las calorías y los alimentos ricos en almidón.

No se trata de eliminar completamente los hidratos de carbonos, los diabéticos deben incluirlos en su dieta, pero se trata de reducirlos. No nos olvidemos que los carbohidratos son finalmente azucar y producen energía en las células.

Con que rapidez se eleva la glucosa, todo depende finalmente de la calidad del azúcar.

Los azúcares simples como la fructosa (en forma de sucrosa y jarabe de fructosa de maíz) no parece ser la mejor elección como fuente de carbohidratos en la dieta.
Disacáridos como la sacarosa, lactosa o maltosa, el azúcar de la miel o de jugo necesita un poco más en llegar desde el intestino a la sangre, ya que primero debe ser dividido en azúcares simples.

Azúcares más complejos, como la glucosa del almidón y el glucógeno, que se encuentra en la pasta, papas, frijoles, arroz y cereales (pan), se metabolizan  sólo de forma gradual en la sangre, por lo tanto, más adecuadom para la diabetes especialmente si se trata de productos de granos enteros.

Básicamente, entonces se aplica una regla simple: Cuanto más sano, mejor. Una porción de espagueti es mejor que un puñado de ositos de goma. Y si comemos s dulces, entonces es mejor  de vez en cuando un pequeño trozo de chocolate, debido a que la grasa retrasa la absorción del azúcar en la sangre.

Como guía para una comida perfecta nutricionistas recomiendan 45 a 60 por ciento de carbohidratos, de diez a 20 por ciento de proteína, 30 a 35 por ciento de grasa.