Arándanos azules, bomba antioxidante

Los frutos del bosque, como los arándanos azules o rojos, las fresas, las frambuesas o las zarzamoras, tienen un alto contenido en fitoquímicos, fibra, vitaminas --especialmente C-- y minerales --particularmente, potasio. El nivel de antioxidantes de los arándanos azules es uno de los más altos entre las frutas y el más alto entre las del bosque. ´´A medida que envejecemos el organismo produce menos antioxidantes y más radicales libres (oxidación) --explica McIndoo-- por eso hay que aumentar  los antioxidantes en la dieta’’.

Sus fitoquímicos llamados flavonoides disminuyen el riesgo de padecer cáncer y enfermedades cardiovasculares y protegen contra la pérdida de la memoria y enfermedades como el Alzheimer. En estudios de laboratorio, ´´el zumo de  arándanos azules ha mostrado su capacidad de retardar el crecimiento del cáncer de mama y de cérvix’’, puntualiza McIndoo.

El bajo contenido calórico de los frutos del bosque en general --entre 50 y 75 calorías por media taza-- los hace muy recomendables para dietas de adelgazamiento. Su valor nutricional es el mismo tanto si se consumen frescos como congelados.