Aprende a nutrir tu cabello

Tener un pelo sano empieza por comer de manera adecuada. Pero ¿qué tipo de régimen es beneficioso para la cabellera? ¿Cuáles son los alimentos infaltables en el tratamiento capilar? Hablamos con una especialista del cabello

2012-03-31

LA CAPITAL / Redacción

Una dieta adecuada para el pelo es la que excluye las grasas saturadas e incluye un aporte suficiente de proteínas, azufre, zinc, hierro y vitaminas del grupo B. Las proteínas, el azufre y el zinc son indispensables en la síntesis de la keratina, el hierro favorece la oxigenación de las raíces y la vitamina B ayuda a renovar las células del folículo piloso. En el tratamiento del pelo, dos alimentos destacan: la yema de huevo y las lentejas. Ambos contienen un cantidad importante de cada uno de los cinco elementos.

No a las grasas saturadas
Las grasas saturadas propician la formación de toxinas, las cuales se depositan debajo del cuero cabelludo y pueden repercutir en la circulación de la sangre hacia la raíz del pelo y producir caspa o picores. Para evitar estas molestias, es importante consumir la menor cantidad posible de embutidos, comida rápida, fritos, dulces y harinas blancas, y, por supuesto, controlar el exceso de alcohol.

El rol de las proteínas
Las proteínas son esenciales para el cabello ya que determinan la “keratinización”, es decir, la formación de las células capilares. Por otra parte, contienen aminoácidos azufrados, que es de lo que está hecho el pelo. El aporte de proteínas debe ser de unos 75 gramos diarios.

Los aminoácidos azufrados se encuentran principalmente en las proteínas animales. En caso de pérdida del cabello, los vegetarianos deberían compensar esta carencia con complementos, por ejemplo, la levadura de cerveza.

El azufre aglutina las proteínas que componen la keratina; pero para realizar esta función necesita zinc, el cual se une al extremo azufrado de la proteína para que ésta pueda juntarse con otra. De ahí la importancia de la alianza azufre-zinc en la constitución del pelo.

El aporte de azufre debe ser de 1000 miligramos diarios y el de zinc, de 15 miligramos.

Alimentos con alto contenido en azufre y zinc
Los alimentos con alto contenido tanto en azufre como en zinc son las ostras, la yema de huevo, las lentejas y los cereales.

El rol clave del hierro
El hierro transporta, a través de los glóbulos rojos, oxígeno desde los pulmones hasta las raíces capilares; de modo que es vital para el pelo.

La falta de este mineral, sobre todo en las mujeres, suele provocar un empobrecimiento del cabello, que entonces se vuelve fino y se cae. Cuando esto sucede conviene verificar, por medio de un análisis de sangre, los niveles de ferritina, proteína que almacena hierro para que el cuerpo pueda utilizarlo posteriormente. Si los niveles son bajos, entonces habrá que tomar hierro; pero si la cantidad de ferritina es la adecuada, entonces la caída del pelo puede deberse a causas más complejas.

El aporte de hierro recomendado es de 15 a 20 miligramos por día.

Una astucia
La vitamina C facilita el transporte de hierro. El zumo de naranja, cuando se toma durante las comidas, triplica la absorción del hierro que contienen los alimentos ingeridos.

Asociaciones que deben evitarse

Hierro y té: los taninos del té inhiben la absorción del hierro. Lo mismo sucede con el café, aunque a un nivel menor.

Vitamina B, ahora y siempre
Las vitaminas B son las vitaminas del pelo por excelencia, puesto que estimulan la renovación de las células y en particular la de los folículos pilosos, cuya regeneración es la más rápida de todas las células del organismo.

De manera más puntual, la vitamina B3 aumenta la circulación de la sangre en las raíces, la vitamina B5 ayuda a que el pelo crezca, la vitamina B6 es esencial en el metabolismo de las proteínas azufradas de la keratina y la vitamina B8 controla la secreción sebácea.