¡Que la cuesta no te cueste! Consume alimentos de temporada

CIUDAD DE MEXICO.- Llegar al final del maratón Guadalupe—Reyes, una temporada de festividades mexicanas que va del 12 de diciembre al 6 de enero, puede parecer complicado por la cuesta de enero y esto nos orilla a consumir menos alimentos sanos debido al presupuesto limitado.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural te compartimos algunas opciones de alimentos de temporada por estas razones:

Son más sanos porque se cosechan en su punto óptimo de maduración. 

Conservan un mayor valor nutricional y mejor sabor. 

Su durabilidad para almacenarlos es mayor. 

Esto permitirá cuidar tu bolsillo y comer de forma saludable, nutritiva y deliciosa.

Enero nos brinda productos agropecuarios que no sólo son económicos, sino también versátiles y nutritivos. Y en este blog te dejamos cuatro sencillas recetas para armar una comida completa y cumplir parte de los propósitos de Año Nuevo.

Para empezar…

De octubre a abril podemos obtener berenjenas de mayor tamaño y mucho más económicas. Las berenjenas son de la familia de las Solanaceaa, donde también se encuentran los tomates o las patatas. 

Tienen pocas calorías y nos aportan una amplia variedad de nutrientes, como vitamina A, C, B6, calcio, magnesio, potasio y fibra.

Para abrir la mesa, unas berenjenas asadas son una buena opción. Sólo hay que lavar y rebanar en rodajas, colocarlas en un bowl con agua y agregar un chorro de leche y sal; después se dejan reposar de 10 a 15 minutos para desflemarlas.

En seguida se calienta una sartén, se marina con aceite de oliva, dos cucharadas de ajo, una pizca de sal y perejil picado y se agregan las berenjenas. Es conveniente cocer por ambos lados y listo para servir en un platón. 

El plato fuerte

La sardina es un alimento altamente nutritivo, accesible todo el año y abundante en enero. Es rico en proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, lo que contribuye a la salud cardiovascular y reduce los niveles de colesterol y la inflamación en el cuerpo.

En 2024, esta pesquería registró un volumen de 684 mil 578 toneladas, consolidándose como la de mayor volumen en todo el país. Sonora, Baja California, Baja California Sur y Sinaloa aportaron en conjunto casi la totalidad de la producción nacional. 

Dulzor a la comida

Finalmente, acompañaremos con zarzamora y pepino —dos frutas de temporada— para preparar un delicioso postre y una refrescante agua, respectivamente.

La producción de zarzamoras registró 270 mil 833 toneladas al cierre de 2024. Michoacán y Jalisco fueron los principales productores con 242 mil y 23.3 mil toneladas cada uno.

La zarzamora destaca por su alto contenido de antioxidantes, especialmente antocianinas y polifenoles que ayudan a combatir el envejecimiento celular, fortalecer el sistema inmunológico y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, es una excelente fuente de vitaminas C, K, fibra y manganeso.

Se puede consumir fresca como colación, añadirse a ensaladas, yogur, avena y smoothies o emplearse en la elaboración de mermeladas, salsas, jaleas y postres artesanales. 

Pero, en esta ocasión te recomendamos prepararlas con crema y cubierta de chispas de chocolate, granola o nueces y almendras.

El pepino es otra de las frutas de temporada y se puede degustar como agua fresca combinada con limón y azúcar (sí así lo prefieres).

En 2024, México se convirtió en el cuarto mayor productor mundial, con 959 mil 038 toneladas, con Sinaloa, Sonora y Michoacán a la cabeza en la producción.

¡Ahora ya lo sabes! Consumir alimentos de temporada es importante porque garantiza una dieta más fresca, nutritiva y sostenible, pues estos productos se cosechan en su punto óptimo de maduración, conservando mejor sus vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes.

Incluye este y otros alimentos en tu dieta, siempre con la orientación de un especialista en nutrición. Al hacerlo, se fortalece la economía local y apoyas a las y los productores nacionales.